La riscoperta delle mele antiche

Nel 2008 Christian e Serena hanno iniziato quasi per gioco la coltivazione di un frutteto di mele antiche a Costabeorchia, sopra Pinzano al Tagliamento. Oggi è un’attività che li impegna quotidianamente.

Quasi trenta, oggi, i chilometri tra un frutteto e l’altro, necessari per creare varietà autoctone di meleti la cui qualità si vedesse dalla pianta stessa. Grazie a queste varietà certificate da 20 anni di studi universitari, l’azienda Borgo delle Mele può selezionare le mele da utilizzare in base all’aroma del prodotto finale, un gusto personale, un equilibrio ogni volta da aggiustare, perché la materia prima è ogni volta leggermente diversa nel sapore e nella resa.

I prodotti Borgo delle Mele si rivolgono a un pubblico attento e consapevole di ciò che consuma, che predilige le cose genuine e legate alla tradizione, che possiede una grande propensione per il naturale. Il segreto sta nell’uso di prodotti genuini e di prima qualità, nel rispetto della stagionalità dei frutti, nelle procedure di lavorazione rigorosamente a mano, nel rispetto dei tempi naturali della materia prima, nelle procedure non meccaniche che altererebbero il gusto.

Una gamma naturale, di altissima qualità, non trattata, minuziosamente curata; perché siamo i primi fruitori del nostro stesso prodotto.
Video Elisa Cozzarini 2016